Pirottino
Pirottino: Involucro in carta oleata o alluminio usato in pasticceria come contenitore di piccoli impasti dolci cotti o da cuocere.
Altri termini
Tutto il glossario- Paletta (Spatola)Strumento che serve in cucina per livellare superfici tenere e spalmabili…
- PassinoGenere di colino, costituito da una rete metallica posta all’interno di un…
- PastigliaggioImpasto di zucchero a velo miscelato con gomma ed altre sostanze che dà origine…
- PastorizzazioneProcesso di rapido riscaldamento per la conservazione e disinfezione degli…
- PlaccaLastra di metallo forte usata per cuocere i dolci in forno.
- Q.B.Abbreviazione di “ quanto basta”. Indica la quantità non ben definibile di una…
- RaschiettoPiccolo arnese (laminetta con manico) con parte terminale atta a raschiare.
- RidurreConcentrare tramite evaporazione delle sostanze per renderle più dense, oppure…



