Tartelletta
Tartelletta: Piccola base a pasta morbida, modellata a contenitore e guarnita di farce dolci, come marmellata, frutta, crema, oppure salate, come mousse.
Altri termini
Tutto il glossario- SpalmareStendere con uniformità, con una spatola o un coltello, una sostanza pastosa od…
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- SpruzzareSpargere una sostanza liquida a spruzzi o piccole gocce. In pasticceria si…
- StampoSagoma o contenitore di diversi materiali, metallo, cartone, terracotta…
- Tasca da pasticciereVedi sacchetto.
- TegliaCapiente padella in metallo a forma rettangolare o rotonda nella quale vengono…
- TemperarePortare alla giusta temperatura una copertura (o il cioccolato) per utilizzarla…
- TirareStendere una pasta col matterello o con la macchinetta.
