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Glossario

Burro morbido

Burro morbido: Burro a temperatura ambiente, tenero e spalmabile.

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  • Baumè, GradiScala di valore per decodificare la densità di una soluzione zuccherina…
  • BilanciareRicerca dell’equilibrio tra liquidi e solidi che costituiscono una miscela, o…
  • Bocchetta (o Beccuccio o Cornetto)Piccolo utensile in metallo o plastica a forma tronco-conica con l’estremità…
  • Burro di cacaoSostanza grassa estratta dalla fava di cacao.
  • CandireOperazione che, per osmosi, sostituisce il succo proprio della frutta…
  • CaramellareTermine usato per dolci diversi, come coprire con zucchero caramello biondo una…
  • CaramelloZucchero cotto con acqua.
  • ChinoisColino a forma conica in acciaio, con fori più o meno sottili, usato per…

Ricette con burro morbido

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