Zucchero (vedi Saccarosio)
Zucchero (vedi Saccarosio): Ricavato dalla barbabietola da zucchero nelle regioni temperate e dalla canna nei paesi tropicali, indica lo zucchero comune.
Altri termini
Tutto il glossario- UHT – Ultra High TemperatureMetodo di sterilizzazione ad alta temperatura (anche 150°C) alla quale un…
- VariegatoDi vario colore. Si ottiene miscelando due o più composti di colori diversi…
- VelareRicoprire leggermente un elaborato con salse, creme o gelatina.
- Velare il cucchiaioPortare a cottura lenta una crema fino ad ispessirla, ma senza rassodarla.
- Zucchero a veloTrattasi dello zucchero comune finemente macinato fino a renderlo impalpabile.…
- Zucchero vanigliatoZucchero finemente cristallino contenente vaniglia, o aromatizzato con stecche…
