Variegato
Variegato: Di vario colore.
Si ottiene miscelando due o più composti di colori diversi che, mescolandosi, si dispongono in striature irregolari.
Altri termini
Tutto il glossario- TirareStendere una pasta col matterello o con la macchinetta.
- ToppingSalsa che serve per completare le coppe gelato e per variegare le preparazioni…
- TrucioliIn gergo culinario indicano una particolare raschiatura di una lastra di…
- UHT – Ultra High TemperatureMetodo di sterilizzazione ad alta temperatura (anche 150°C) alla quale un…
- VelareRicoprire leggermente un elaborato con salse, creme o gelatina.
- Velare il cucchiaioPortare a cottura lenta una crema fino ad ispessirla, ma senza rassodarla.
- Zucchero (vedi Saccarosio)Ricavato dalla barbabietola da zucchero nelle regioni temperate e dalla canna…
- Zucchero a veloTrattasi dello zucchero comune finemente macinato fino a renderlo impalpabile.…