Incorporare
Incorporare: Aggiungere una sostanza ad una massa in lavorazione miscelandola bene, in modo che venga assorbita.
Altri termini
Tutto il glossario- GranellaPiccoli pezzettini di zucchero, cioccolato o frutta secca utilizzati per…
- GratinareRicoprire la superficie di un alimento con un’altra sostanza che forma, sotto…
- IgroscopicoSostanza che ha la capacità di assorbire l’umidità contenuta nell’ambiente.
- ImpazzireUsato in riferimento a salsa o crema, indica che è avvenuta la separazione…
- JulienneTagliare in sottili striscioline formaggi, carni, verdure o frutta.
- LievitoSostanza naturale o chimica che, a contatto con altre sostanze liquide e solide…
- LucidareSpalmare determinate sostanze (confetture, marmellate, gelatine ecc…) sulle…
- MarzapaneComposto di mandorle e zucchero, adatto alla lavorazione.
