Zucchero a velo
Zucchero a velo: Trattasi dello zucchero comune finemente macinato fino a renderlo impalpabile.
E’ utilizzato per spolverare i dolci, oppure integrato in paste o masse che, per il loro basso tenore di umidità, vedrebbero sciogliersi con difficoltà lo zucchero cristallino.
Altri termini
Tutto il glossario- VariegatoDi vario colore. Si ottiene miscelando due o più composti di colori diversi…
- VelareRicoprire leggermente un elaborato con salse, creme o gelatina.
- Velare il cucchiaioPortare a cottura lenta una crema fino ad ispessirla, ma senza rassodarla.
- Zucchero (vedi Saccarosio)Ricavato dalla barbabietola da zucchero nelle regioni temperate e dalla canna…
- Zucchero vanigliatoZucchero finemente cristallino contenente vaniglia, o aromatizzato con stecche…
