Vai al contenuto
Ricette provate, tecniche e dolci d'ItaliaAggiornato il
Ultimi articoli piùdolci Resta aggiornato
Glossario

Marzapane

Marzapane: Composto di mandorle e zucchero, adatto alla lavorazione.

Altri termini

Tutto il glossario
  • IncorporareAggiungere una sostanza ad una massa in lavorazione miscelandola bene, in modo…
  • JulienneTagliare in sottili striscioline formaggi, carni, verdure o frutta.
  • LievitoSostanza naturale o chimica che, a contatto con altre sostanze liquide e solide…
  • LucidareSpalmare determinate sostanze (confetture, marmellate, gelatine ecc…) sulle…
  • MassaTrattasi di una miscela composta da più ingredienti che, a lavorazione…
  • MeringaComposto di albume e zucchero montato a neve ferma. Ne esistono di più tipi: da…
  • MontareSbattere un liquido o un composto semidenso per renderlo più denso e gonfio con…
  • MousseTermine francese indicante una massa molto soffice. In italiano corrisponde a…