Impazzire
Impazzire: Usato in riferimento a salsa o crema, indica che è avvenuta la separazione degli ingredienti, anziché l’omogenizzazione.
Altri termini
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- GratinareRicoprire la superficie di un alimento con un’altra sostanza che forma, sotto…
- IgroscopicoSostanza che ha la capacità di assorbire l’umidità contenuta nell’ambiente.
- IncorporareAggiungere una sostanza ad una massa in lavorazione miscelandola bene, in modo…
- JulienneTagliare in sottili striscioline formaggi, carni, verdure o frutta.
- LievitoSostanza naturale o chimica che, a contatto con altre sostanze liquide e solide…
- LucidareSpalmare determinate sostanze (confetture, marmellate, gelatine ecc…) sulle…
