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Glossario

Glassare e Lucidare

Glassare e Lucidare: Rendere lucenti i dolci ricoprendoli o pennellandoli con glassa, coperture al cioccolato o altre sostanze.

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  • FornoApparecchio utilizzato per cuocere i cibi. Può essere a gas, elettrico con…
  • FrustaAttrezzo costituito da una serie di fili curvi di acciaio inossidabile, o in…
  • GanacheMassa ottenuta da panna cotta e cioccolato. Viene spesso utilizzata come farcia…
  • GhiacciaZucchero a velo con l’aggiunta di albume e succo di limone. Serve per decorare…
  • GranellaPiccoli pezzettini di zucchero, cioccolato o frutta secca utilizzati per…
  • GratinareRicoprire la superficie di un alimento con un’altra sostanza che forma, sotto…
  • IgroscopicoSostanza che ha la capacità di assorbire l’umidità contenuta nell’ambiente.
  • ImpazzireUsato in riferimento a salsa o crema, indica che è avvenuta la separazione…

Ricette con glassare e lucidare

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