Choux
Choux: Piccoli dolci a forma di sfera, confezionati con pasta per bignè.
Vengono farciti con panna montata, creme o confetture, spolverati con zucchero e anche glassati con fondente o cioccolato.
Altri termini
Tutto il glossario- CandireOperazione che, per osmosi, sostituisce il succo proprio della frutta…
- CaramellareTermine usato per dolci diversi, come coprire con zucchero caramello biondo una…
- CaramelloZucchero cotto con acqua.
- ChinoisColino a forma conica in acciaio, con fori più o meno sottili, usato per…
- Cioccolato plasticoTipo di cioccolato reso morbido con aggiunta di sciroppo di zucchero e glucosio…
- CodettePiccoli pezzetti cilindrici di zucchero o cioccolato, utilizzati per…
- CroccanteDolce composto da zucchero cotto con aggiunta di mandorle, nocciole o altra…
- DecorareOrnare un elaborato di cucina per renderlo gradevole.
