Dessert Sunday

Bagna: cuocete le fragole con lo zucchero per alcuni minuti, poi frullate e passate nel colino. Diluite con l’acqua e il liquore.

Inzuppate una parte dei savoiardi, poi distribuiteli sul fondo della coppa. Ponete in congelatore.

Tritate i due tipi di cioccolato e poneteli in altrettante ciotole.

Scaldate la panna, poi versatela sui due cioccolati sciogliendoli.

Lasciate intiepidire e aggiungete alle due masse la ricotta già sbattuta e divisa a metà. Miscelate e lasciate raffreddare.

In una ciotola montate a neve gli albumi con lo zucchero semolato, poi amalgamate la metà della meringa alla massa di cioccolato al latte e la restante alla massa al gianduia.

Versate il gianduia nello stampo, poi ponete in congelatore per 10 minuti. Intanto passate i savoiardi nella bagna alla fragola rimasta e ricoprite la mousse.

Versate anche la mousse al cioccolato bianco, ma conservatene un paio di cucchiai che porrete in un sac à poche con bocchetta a stella per guarnire la superficie del dolce con una fila di ciuffi.

Ponete in freezer per una notte. 

Decorazione: prima di servire lasciate il dolce in frigo per 3 ore, poi servitelo decorato con il croccantino sbriciolato.