Numero di

Crostata con pinoli e ricotta

Categoria: Crostate Pubblicato il: 21 marzo 2012 Commenti: 2 Commenti Stampa
Preparazione:40 min Cottura:45 min 8 Ø 24 cm
Ingredienti

pasta frolla:
150 g di farina
80 g di burro
1 tuorlo
80 g di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
farcia:
300 g di ricotta
150 g di zucchero a velo
60 g di uova pesate sgusciate
30 g di tuorlo
60 g di pinoli tritati
30 g di liquore Strega
decorazione:
1 fragola
zucchero a velo

Preparazione

Pasta frolla: amalgamate rapidamente gli ingredienti senza scaldare troppo la pasta, avvolgetela nella pellicola per alimenti e ponetela in frigo per 30 minuti.

Stendete la pasta e foderate lo stampo unto e infarinato. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

Farcia: con le fruste lavorate la ricotta con lo zucchero a velo, poi unite le uova e il tuorlo.

Quando il composto sarà cremoso, incorporate la frutta secca tritata e aromatizzate con il liquore. Versate la farcia nel guscio di frolla, livellate la superficie e infornate a 175° per 40 minuti, poi proseguite la cottura per altri 5 minuti con forno statico e calore solo dal basso.

Quando la crostata sarà cotta, sfornate e sformatela sulla gratella a raffreddare.

Decorazione: spolverizzate il bordo della crostata con lo zucchero a velo e abbellite il centro con una fragola divisa a metà.

Fase 1. Sbattete la ricotta e unite i pinoli tritati.
Fase 2. Aromatizzate con il liquore.
Fase 3. Versate la farcia nel guscio di frolla e cuocete la crostata.

2 commenti per il post Crostata con pinoli e ricotta

  • antonella scrive:

    spesso quando faccio questa crostata si bagna la pasta frolla dopo la cottura. come mai?

    • admin scrive:

      Ciao Antonella! Abbiamo controllato la ricetta ed è corretta. Il fatto che a volte ti si bagni la frolla potrebbe essere causato o dallo stampo meglio in metallo, oppure se usi quello in ceramica devi allungare i tempi di cottura, oppure la ricotta che può essere più o meno consistente.

Lascia il tuo commento


piùDOLCI è un' idea di Quadò Editrice

Quadó s.r.l. telefono: 059/821945 - Via Cesare della Chiesa, 133 – 41126 – Modena
Cap. Soc. Euro 52.000 int. Vers. – Cod. Fisc. e Part. IVA n. 02554010369
C.C.I.A.A di Modena n. 4620
Marketing Informatico: Web Marketing & E-Commerce