Vai al contenuto
Ricette provate, tecniche e dolci d'ItaliaAggiornato il
Ultimi articoli piùdolci Resta aggiornato
Glossario

Essenze o Aromi

Essenze o Aromi: Sostanze profumate di provenienza vegetale o sintetica.

Quelle naturali sono estratte per macerazione, distillazione o con l’ausilio di sostanze grasse.

Altri termini

Tutto il glossario
  • CroccanteDolce composto da zucchero cotto con aggiunta di mandorle, nocciole o altra…
  • DecorareOrnare un elaborato di cucina per renderlo gradevole.
  • DorarePennellare la superficie dei prodotti, prima o dopo la cottura, con uovo…
  • EmulsionanteSostanza che riduce la tensione superficiale delle molecole componenti i…
  • FarcireDistribuire una sostanza, (crema, confettura, panna montata o altro) fra altri…
  • Farina deboleFarina povera di glutine. Si utilizza per impasti o lavorazioni (frolle) che…
  • Farina forteTipo di farina ricca di glutine, resistente ed elastica, adatta per impasti…
  • FecolaE’ l’amido ricavato dalla patata. Viene usato in pasticceria per legare o…

Ricette con essenze o aromi

Tutte le ricette