Addensante - Gelificante
Addensante – Gelificante: La funzione principale di questi prodotti è quella di influenzare le condizioni della fase liquida rendendola solida e stabile tanto da poter mantenere una forma.
Altri termini
Tutto il glossario- Acido citricoE’ un acido che si ricava dagli agrumi, dall’ananas e da tutta la frutta rossa.…
- AddensareCuocere o sbattere una miscela o un prodotto liquido al fine di raggiungere uno…
- AlbicoccareDistribuire uniformemente sui dolci appena sfornati un leggero strato di…
- AmalgamareMescolare, miscelare insieme sostanze diverse.
- AmidoSostanza estratta da cereali, tuberi e radici. Viene utilizzato come legante…
