Confettura di albicocche

Lavate le albicocche, denocciolatele e tagliatele a pezzettini molto piccoli. Trasferite la frutta nella casseruola, poi incorporate lo zucchero alla pectina e versatelo sulle albicocche. Unite anche il succo e la buccia grattugiata del limone. Ponete la casseruola sul fuoco e cuocete fino a quando la preparazione avrà raggiunto la giusta consistenza. .Versate la confettura ancora bollente nei vasetti sterilizzati riempiendoli quasi fino all’orlo. Chiudeteli ermeticamente e lasciateli raffreddare lentamente avvolti in carta da giornale.