Caramelle salate
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Pubblicato il: 8 gennaio 2014
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Preparazione: 40 min 
Cottura:12 min 
8 caramelle 
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
ripieno:
150 g di ricotta
sale
60 g di parmigiano grattugiato
1 tuorlo
50 g di piselli e carotine a cubetti lessi
per pennellare:
1 albume
semi di sesamo
Ripieno: insaporite la ricotta con il parmigiano, poi incorporate il tuorlo, le verdure e mescolate. Controllate di sale.
Aprite la pasta sfoglia e abbassatela un poco con il mattarello. Con la rotella smerlata tagliate dei rettangoli di 9×12 cm circa, poi farciteli e bagnate i due lati lunghi con poco albume.
Tirando delicatamente la pasta chiudetela, poi arrotolatela “a caramella”. Trasferite le caramelle sulla placca rivestita con carta da forno e pennellate con albume. Cospargete con i semi di sesamo e infornate a 200° per 12 minuti. Sfornate e servite dopo qualche minuto.
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