Torta al caffè

Stendete la metà della frolla, distribuitevi sopra il riso soffiiato e con il mattarello fatelo penetrare nella pasta. 

Con la base dello stampo incidete la pasta, inseritela nello stampo, quindi dividetela a spicchi. Proteggetela con un foglio di carta da forno e ricoprite con i fagioli. Cuocete in forno a 180° per 15 minuti, sfornate, eliminate i fagioli e la carta e rimette in forno per 4/5 minuti. Ripetete l’operazione con la pasta frolla rimasta. Sfornate e raffreddate.

Farcia: sciogliete il burro e il cioccolato a bagnomaria e fate raffreddare.  

In una ciotola lavorate a spuma i 2 tuorli con lo zucchero a velo e, senza smettere di mescolare, aggiungete a filo il caffè bollente, poi incorporate il cioccolato fuso, il liquore e il cacao setacciato. 

In un’altra ciotola montate la panna ed amalgamatela con delicatezza al composto. 

Distribuite la massa sulla frolla, livellate e ponete in freezer per 4/6 ore.

Decorazione: al momento di servire, sformate il dolce sul piatto da portata. Con delicatezza decoratelo con gli spicchi di frolla appoggiati sui confetti.