Treccine con granella di nocciole

Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido miscelato allo zucchero. Versatelo nelle farine e lavorate un poco per amalgamare gli ingredienti, poi unite in più riprese le uova, il sale e il tuorlo e infine aromatizzate con la vanillina e la buccia grattugiata dei limoni.

Lavorate la pasta e incorporate il burro a pezzetti.

Ponete la pasta in una ciotola, proteggetela con pellicola, ponetela in frigorifero e lasciatela riposare per tutta la notte. Il giorno seguente riportate la pasta a temperatura ambiente, poi rilavoratela a lungo.

Dividete l’impasto in piccole porzioni di circa 40 g l’una, poi formate tanti cilindri di circa 1 cm di diametro e lunghi 15 cm. Intrecciateli a due a due.

Distanziate le treccine su una placca protetta con carta da forno, proteggetele con un canovaccio e lasciatele lievitare al caldo fino al raddoppio del volume.

Pennellate la superficie con uovo e latte sbattuti, quindi cospargetele con la granella di nocciole. Infornate a 180° per 18/20 minuti.