Gelato cioccolato bianco e fondente

Portate a bollore 100 g di panna, poi versatela sul cioccolato bianco tritato. Mescolate per farlo sciogliere completamente, poi aggiungete il latte e la panna rimasta. Versate il composto nel cestello della gelatiera e azionatela seguendo le istruzioni allegate. Quando il gelato sarà pronto, riempite gli stampini, inserite gli appositi stecchini e ponete in freezer per una notte.

Il giorno dopo preparate la copertura: fondete a bagnomaria il cioccolato fondente tritato e lasciatelo intiepidire, poi versatelo in un bicchiere alto e stretto. Sformate i gelati dagli stampini e immergeteli nel cioccolato fuso. Lasciate sgocciolare il cioccolato in eccesso e disponeteli su una placca ricoperta con un foglio di carta da forno. Conservateli in freezer fino al momento di servirli.

Per una copertura uniforme

Per la copertura vi abbiamo suggerito di fondere circa 400 g di cioccolato: questa è la quantità che vi permetterà di effettuare la copertura per immersione. Versate il cioccolato fondente che vi rimane in una vaschetta e utilizzatelo per altri dessert. Se pensate però di non utilizzare il cioccolato avanzato, dimezzatene la quantità e distribuitelo sui gelati utilizzando un cucchiaio, purtroppo però la copertura non risulterà perfetta.