Su piùDolci di settembre un servizio dedicato ai dolci al liquore: non poteva mancare lo zabaione che vi proponiamo al limoncino!
Zabaione al limoncino
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Pubblicato il: 7 agosto 2015
Commenti: 2 Commenti
Preparazione: 20 min 
Cottura:20 min 
4 
100 g di limoncino
30 g di succo di limone
30 g d’acqua
130 g di zucchero
10 g di amido di mais*
5 tuorli
per decorare:
biscottini gluten free
*prodotto consentito
Preparate uno sciroppo sobbollendo il succo di limone con l’acqua, 80 di zucchero e la metà del limoncino.
Cuocetelo per 3-4 minuti. A parte sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto, poi aggiungete l’amido e, a filo, lo sciroppo e il resto del limoncino.
Ponete il recipente su un bagnomaria caldo e, sempre mescolando con una frusta, addensate e montate lo zabaione.
Quando sarà cotto, lasciatelo raffreddare protetto con pellicola.
Porzionatelo nelle coppette e servitelo decorato con biscottini.
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