Ventagli di pasta sfoglia

Scongelate la pasta sfoglia e aprite i due rettangoli unendoli dal lato lungo. 

Pennellateli con un velo di uovo sbattuto, spargete poco zucchero e arrotolate morbidamente i due pezzi facendoli incontrare a metà. 

Tagliate delle fette di 1 cm scarso di spessore e stringetele in basso aprendole in alto come un cuore. 

Sistemate i ventagli ben distanziati su una placca foderata con carta da forno e pennellateli di nuovo con uovo sbattuto, cospargeteli con poco zucchero e riponeteli in frigo per 15-20 minuti. 

Dopo questa pausa infornateli con forno statico a 220° per 20 minuti. 

Controllate che siano dorati in superficie e cotti sotto. Sfornate i dolcetti e pennellateli con la gelatina di albicocche.