Confettura di pere

Sbucciate le pere ed eliminate il torsolo. Tagliatele a pezzetti e poneteli in una casseruola. Mescolatele a freddo alla pectina. Ponete la casseruola sul fuoco e, dopo 5 minuti di cottura, aggiungete gradualmente lo zucchero semolato. Cuocete la confettura mescolandola ogni tanto per 15/20 minuti e schiumandola all’occorrenza. Versate la confettura ancora in ebollizione nei vasetti sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e adagiateli capovolti, uno vicino all’altro. Coprite tutti i vasetti con dei canovacci o della carta e lasciateli raffreddare.