Biscotti cactus

Frolla alla menta: mescolate la farina con lo zucchero a velo e il burro formando delle briciole. Al centro versate l’albume e lo sciroppo alla menta. Finite di impastare, coprite con pellicola per alimenti e ponete in frigo per 30 minuti. Lavorate brevemente la pasta e formate dei filoncini di circa 30/35 g, più sottili alla base. Formate altri filoncini più piccoli di circa 10/15 g anch’essi più sottili alla base. Al corpo del cactus più grosso applicate le branche laterali, infilandole un poco sotto e premendo per farle aderire. 

Inserite nei cactus le mandorle a bastoncino e infornate i biscotti a 180° per 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare sulla gratella.   

Vasetto di biscotti: sul cioccolato fuso versate la panna bollente e mescolate, poi unite i biscotti, la granella, il cacao: dovrete ottenere un composto sgranato. 

Ponete il composto nei vasetti (noi abbiamo utilizzato dei bicchierini, se utilizzate contenitori più capienti, raddoppiate la dose degli ingredienti) e inserite i biscotti cactus.