Muffins moretti con zabaione
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Raccogliete tutti gli ingredienti indicati per i muffin, ad eccezione della farina di riso, nel bicchiere del frullatore e sbatteteli con le fruste elettriche fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Aggiungete la farina di riso e miscelate. Colate il composto nei pirottini di carta posti entro le impronte dello stampo e infornate a 200° per 15 minuti.
Zabaione: montate leggermente i tuorli con lo zucchero e i due amidi, versate il moscato e il Marsala bollenti e, a fiamma bassissima e miscelando in continuazione, fate addensare sul fuoco.
Assemblaggio: tagliate la calotta ai muffins e deponete un cucchiaino di crema in ciascuno ricomponendoli con metà calotta. Spolverateli con zucchero a velo. Servite in ciotoline lo zabaione rimasto.
Fase 1. Distribuite l’impasto nei pirottini posti nelle impronte dello stampo.Fase 2. Dopo la cottura tagliate le calottine.
Fase 3. Farciteli con un cucchiaino di zabaione.
Fase 1. Distribuite l’impasto nei pirottini posti nelle impronte dello stampo.
Fase 2. Dopo la cottura tagliate le calottine.
Fase 3. Farciteli con un cucchiaino di zabaione.
