Barrette al cioccolato
Preparazione: 50 min 
Cottura: 16 min 
20/22 barrette 
Ad impronte 8x3 cm
Pubblicato nel numero: 154 - Febbraio 2013
Ingredienti
400 g di pasta frolla prontacopertura croccante:
400 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato al latte
70 g di burro
100 g di riso soffiato
80 g di mandorle in granella
40 g di chips di cocco
per completare:
pistacchi in granella
50 g di cioccolato bianco
Stendete la pasta frolla allo spessore di 3 mm, ritagliate dei rettangoli di 3 x 8 cm e inseriteli nelle impronte dello stampo. Bucherellate la pasta e cuocete le basi a 175° per 16 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare le basi delle barrette nello stampo.
Copertura croccante: tritate il cioccolato fondente e quello al latte, poi scioglieteli con il burro su fuoco bassissimo e lasciateli intiepidire.
Alla massa tiepida mescolate il riso soffiato e le chips di cocco.
Aggiungete anche le mandorle in granella.
Riempite con questo impasto le impronte dello stampo pressandolo bene, quindi rassodate le barrette in frigo per 3 ore prima di sformarle.
Decorazione: usando un cucchiaino tracciate delle righe di cioccolato bianco fuso su ogni barretta.
Cospargetele con pistacchi in granella.
Chips di cocco o cocco rapè
Se non avete a disposizione le chips di cocco, potete sostituirle con del cocco rapè in identica proporzione.
Fase 1. Ritagliate dei rettangoli di 3 x 8 cm e inseriteli nelle impronte dello stampo.
Fase 2. Alla massa tiepida mescolate il riso soffiato e le chips di cocco.
Fase 3. Aggiungete anche le mandorle in granella.
Fase 4. Riempite con questo impasto le impronte dello stampo pressandolo bene.
Fase 5. Decorazione: usando un cucchiaino tracciate delle righe di cioccolato bianco fuso su ogni barretta.
Fase 6. Cospargetele con pistacchi in granella.
Fase 2. Alla massa tiepida mescolate il riso soffiato e le chips di cocco.
Fase 3. Aggiungete anche le mandorle in granella.
Fase 4. Riempite con questo impasto le impronte dello stampo pressandolo bene.
Fase 5. Decorazione: usando un cucchiaino tracciate delle righe di cioccolato bianco fuso su ogni barretta.
Fase 6. Cospargetele con pistacchi in granella.
