Crema all’olio
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Base Fase 1. Mescolate il cioccolato al latte fuso con due cucchiai di olio e i cereali tritati. Porzionate il composto ottenuto sul fondo delle tazzine e trasferite in frigo.
Crema Fase 2. In un piccolo tegame versate l’olio di semi di mais, l’olio di semi di zucca tostati e l’amido.
Mescolate e fate tostare leggermente per 2 minuti. Versate il latte caldo, togliete dal fuoco dopo due minuti, poi versate sui tuorli precedentemente sbattuti con lo zucchero.
Rimettete in tegame e cuocete mescolando per 2 minuti da quando prende il bollore.
Via dal fuoco versate la crema in una ciotola, copritela con pellicola per alimenti e lasciate raffreddare
Assemblaggio Fase 3. Al momento di servire, versate la crema nelle tazzine e decoratela con riccioli di cioccolato.
