Tortini morbidi cioccolato e caffè
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In un tegamino fate fondere il cioccolato con il burro e lasciateli intiepidire.
Fase 1. Montate a neve gli albumi con 60 g di zucchero e, separatamente, i tuorli con i 60 g di zucchero residuo.
Fase 2.3.4. Sulla battuta di tuorli versate la farina e il cacao setacciati, poi il burro fuso col cioccolato, alternando l’inserimento con la meringa di albumi.
Completate con il caffè in polvere.
Fase 5. Versate il composto negli stampini imburrati e infarinati e cuocete i tortini a 170° per 17-18 minuti.
A cottura sfornateli e attendete almeno 15 minuti prima di toglierli dagli stampini e raffreddarli sulla gratella.
Spolverateli leggermente con zucchero a velo e decorateli con un ciuffo di panna, un velo di cacao e linguette di cioccolato fondente.
