Crostata tre farine
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Pasta frolla: impastate le farine (mais, integrale e 0) con il burro e lo zucchero formando delle briciole. Aggiungete l’uovo e aromatizzate con la buccia del limone e il succo di lime (la pasta risulterà morbida).
Stendete la pasta portandola allo spessore di 4 mm.
Ungete e infarinate con la farina di mais lo stampo.
Foderatelo con la frolla, quindi con una forchetta bucherellate il fondo. Velate il guscio di frolla con la confettura e ponete in frigo.
Farcia: sbattete il mascarpone con lo zucchero a velo e il liquore.
Aggiungete un uovo alla volta e sbattete senza montare, poi incorporate le farine.
Mescolate la farcia e versatela nel guscio di frolla. Infornate a 175° e cuocete per 35 minuti, poi proseguite per altri 5 minuti con calore solo sotto. Sfornate e dopo 5 minuti sformate la crostata sulla gratella.
Sciroppo al lime: cuocete per 3 minuti le scorze, il succo di lime, l’acqua e lo zucchero, poi allontanate dal calore e filtrate.
Bucherellate la superficie della crostata con uno stecchino, poi pennellatela più volte con lo sciroppo di lime.
Fase 1. Impastate le farine (mais, integrale e 0) con il burro e lo zucchero formando delle briciole.Fase 2. Ungete e infarinate con la farina di mais lo stampo.
Fase 3. Velate il guscio di frolla con la confettura e ponete in frigo.
Fase 4. Sbattete il mascarpone con lo zucchero a velo e il liquore. Aggiungete un uovo alla volta.
Fase 5. Mescolate la farcia e versatela nel guscio di frolla.
Fase 6. Bucherellate la superficie della crostata con uno stecchino, poi pennellatela più volte con lo sciroppo di lime.
Fase 1. Impastate le farine (mais, integrale e 0) con il burro e lo zucchero formando delle briciole.
Fase 2. Ungete e infarinate con la farina di mais lo stampo.
Fase 3. Velate il guscio di frolla con la confettura e ponete in frigo.
Fase 4. Sbattete il mascarpone con lo zucchero a velo e il liquore. Aggiungete un uovo alla volta.
Fase 5. Mescolate la farcia e versatela nel guscio di frolla.
Fase 6. Bucherellate la superficie della crostata con uno stecchino, poi pennellatela più volte con lo sciroppo di lime.
