Crostata senza frolla
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Fase 1. Tagliate i wafer a pezzi e frullateli con il burro. Aggiungete la farina e amalgamate mescolando.
Fase 2. Imburrate e infarinate lo stampo, versatevi il composto e compattatelo bene anche lungo il bordo. Riponetelo in frigo e nel frattempo preparate la farcia.
Farcia Fase 3. Sbattete la ricotta con lo zucchero. Aggiungete le uova, il latte, la farina e aromatizzate con le scorzette di limone.
Fase 4. Versate la farcia nel guscio di wafer e lasciatevi affondare i mirtilli rossi disidratati. Infornate e cuocete a 165° per 25 minuti. Sformate solo dopo 20/30 minuti dall’uscita della crostata dal forno.
Decorazione: arricchite la crostata con i mirtilli disidratati e spolverizzatela con lo zucchero a velo.
