“Ciambloun ad Modna” (Ciambellone di Modena)
Dall'archivio. Pagina conservata dal vecchio sito di questo dominio: testo e dosi sono quelli originali. Più Dolci oggi è una rivista indipendente che non vende la rivista cartacea, abbonamenti o prodotti.
In una ciotola montate il burro con 130 g di zucchero e i tuorli.
In una ciotola a parte montate a neve gli albumi con lo zucchero rimasto.
Al composto di tuorli unite la farina setacciata con il lievito e il sale, poi la frutta secca tritata, alternando con il latte.
Aromatizzate e unite il cioccolato tritato. Incorporate infine gli albumi montati.
Versate l’impasto nello stampo imburrato e infarinato, livellate al superficie e cuocete a 175° per 35-37 minuti.
Sfornate la ciambella e sformatela sulla gratella a raffreddare.
Decorazione: pennellate il dolce con la gelatina calda.
