Cheesecake arancia e mele
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Base: impregnate il trito di amaretti e biscotti con il burro e la marmellata. Versate la biscottata nello stampo unto e infarinato e compattatela bene sul fondo creando anche un piccolo bordo. Mettete lo stampo in frigo per 1 ora.
Farcia: cuocete le mele con 80 g di zucchero, la scorzetta dell’arancia e alcuni cucchiai di succo filtrato. Frullate. Sbattete la ricotta con l’uovo, lo zucchero avanzato, il tuorlo e la fecola. Amalgamate la purea di mele, quindi versate la massa sulla base di biscotti e infornate a 165° per 40 minuti. Sfornate il cheesecake e raffreddatelo.
Decorazione: cuocete gli spicchi di mela con 1 cucchiaio scarso di zucchero e sfumateli con una spruzzata liquore all’arancia. Decorate la cheesecake con fette di arancia, le mele e scorzette di agrume.
Decorate la cheesecake con fette di arancia, le mele e scorzette di agrume.
