• 11 gennaio 2016
• In Commentabile, Dolci al cucchiaio, Dolci per celiaci, Le ricette sfornate dalla Cucina di piu' DOLCI
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Preparazione: 30 min Cottura: q.b. 5/6
Pubblicato nel numero: 187 - Febbraio 2016

Raschiate la vaniglia nella panna con lo zucchero, il caffè ristretto e la polvere di caffè.

Scaldate fino quasi a bollore, allontanate dal calore e lasciate in infusione per 30 minuti prima di filtrare.

Riportate metà composto a bollore, fatevi sciogliere la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata, poi aggiungete il composto freddo.

Quando il biancomangiare inzia a solidificare, incorporate la panna montata.

Distribuite il dolce nelle coppe e ponetelo in frigo a solidificare.

Prima di servire, decorate i dessert con polvere di caffè e riccioli di cioccolato.

Se volete sapere di più leggete questo bell’articolo: Biancomangiare: una nuvola da degustare!