Biancomangiare al caffè
Dall'archivio. Pagina conservata dal vecchio sito di questo dominio: testo e dosi sono quelli originali. Più Dolci oggi è una rivista indipendente che non vende la rivista cartacea, abbonamenti o prodotti.
Raschiate la vaniglia nella panna con lo zucchero, il caffè ristretto e la polvere di caffè.
Scaldate fino quasi a bollore, allontanate dal calore e lasciate in infusione per 30 minuti prima di filtrare.
Riportate metà composto a bollore, fatevi sciogliere la colla di pesce ammollata in acqua fredda e strizzata, poi aggiungete il composto freddo.
Quando il biancomangiare inzia a solidificare, incorporate la panna montata.
Distribuite il dolce nelle coppe e ponetelo in frigo a solidificare.
Prima di servire, decorate i dessert con polvere di caffè e riccioli di cioccolato.
Se volete sapere di più leggete questo bell’articolo: Biancomangiare: una nuvola da degustare!
