Zabaione al moscato

Preparazione: 20 min Cottura: q.b. 7/8 bicchierini
Pubblicato nel numero: 172 - Ottobre 2014

Ingredienti

500 g di moscato dolce
240 g di tuorli (circa 12)
200 g di zucchero
20 g di amido di mais
decorazione:
meringhette

Scaldate il moscato. A parte montate i tuorli con lo zucchero. Unite l’amido di mais  e versate a filo il moscato stemperandolo con l’amido.

Cuocete la crema sul fuoco molto basso mescolandola continuamente. Allontanate dal calore e lasciate intiepidire la crema.

Versate lo zabaione nei bicchierini e guarnite con le meringhette. 

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2 commenti in “Zabaione al moscato

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