Triangoli di mousse di pesche
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Rifilate la pasta biscotto a misura dello stampo.
Bagna: sobbollite per 3 minuti acqua e zucchero, poi fuori dal calore e unite il liquore.
Mousse: frullate le pesche con 80 g di zucchero e scaldate la purea. Dopo aver ammollato la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e fatela sciogliere nella purea bollente. Lasciate intiepidire. Sbattete lo yogurt con lo zucchero a velo residuo, poi diluitelo gradualmente con la purea. Completate con la panna semimontata mescolando delicatamente.
Con la bagna inumidite la pasta, versate la massa, livellatela e ponete in frigo a rassodare per 3 ore. Sformate il dolce e tagliatelo in 2 rettangoli larghi 4,5 cm. Ricavate da ogni rettangolo dei quadrati che dividerete a metà ottenendo dei triangolini.
Guarnite ogni dolcetto con fettine e spicchietti di frutta.
Fase 1-2. Sciogliete la colla di pesce nella purea di frutta, poi unitela alla panna.Fase 3-4. Bagnate la pasta e distribuite la mousse.
Fase 5-6. Dividete il dolce in triangoli e guarniteli con la frutta.
Fase 1-2. Sciogliete la colla di pesce nella purea di frutta, poi unitela alla panna.
Fase 3-4. Bagnate la pasta e distribuite la mousse.
Fase 5-6. Dividete il dolce in triangoli e guarniteli con la frutta.
