Tozzetti alle mandorle
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Impasto: in una ciotola ponete lo zucchero e le uova, sbattete con le fruste elettriche poi unite la farina, il lievito e la farina di mandorle. Sbattete nuovamente. Verificate la consistenza dell’impasto e se risulta troppo soda aggiungete qualche cucchiaio d’acqua (il composto dovrà risultare morbido e appiccicoso). Aromatizzate con la scorza grattugiata dell’arancia, distribuite l’impasto, in una placca protetta con carta da forno, usando un cucchiaio per stenderlo a circa 2 cm di spessore.
Cottura: infornate la placca a 170° per circa 15 minuti, poi estraete la placca dal forno e ritagliate i tozzetti. Infornate nuovamente per 12-13 minuti o fino ad ottenere la doratura della superficie.
