Torta all’arancia
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Lavorate a crema il burro con lo zucchero, poi aromatizzate con la buccia grattugiata dell’arancia.
Aggiungete poco alla volta le uova sbattute, facendole assorbire gradualmente. Setacciate sull’impasto farina, sale e lievito, poi ammorbidite con il latte. Distribuite la massa nello stampo unto e infarinato e trasferite in forno preriscaldato a 175° per circa 35 minuti (fate la prova dello stecchino). Quando il dolce sarà cotto, sfornatelo e sformatelo dallo stampo.
Sciroppo: ricavate le scorzette da 1 arancia e spremete il succo di entrambe, poi filtratelo. A succo e scorzette unite lo zucchero e cuocete per 6/8 minuti facendo sobbollire, poi lasciate raffreddare. Con uno stecchino punzecchiate la torta in più punti e pennellatela ripetutamente con lo sciroppo. Quando sarà ben inzuppata, pennellatela con la gelatina di albicocche calda. Servitela accompagnandola con lo sciroppo rimasto.
