Sablè con confettura e cioccolato
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Sablè: Sabbiate il burro con la farina, aggiungete lo zucchero e il tuorlo dove avrete fatto sciogliere il sale.
Modellate un panetto e fatelo raffreddare in frigo per 12 ore.
Ganache Fase 1.: Scaldate latte e panna, poi versateli sul cioccolato tritato.
Unite 25 g di uovo sbattuto.
Assemblaggio: stendete la sablè e foderate gli stampini unti e infarinati.
Punzecchiate i fondi e rifilate sui bordi.
Fase 2.3.: Sul fondo di ogni tartelletta distribuite un cucchiaino di confettura, poi versate la ganache.
Infornate a 180° per 35 minuti, più 10 minuti con calore solo dal basso.
