Numero 154 di Febbraio 2013

Cheese cake al mandarino

Categoria: Torte Pubblicato il: 15 gennaio 2013 Commenti: 2 Commenti Stampa
Preparazione:45 min Cottura:50 min 8/10 Ø 22 cm
Ingredienti

base:
70 g di fette biscottate
140 g di biscotti secchi misti
120 g di burro fuso
35 g di zucchero a velo
buccia grattugiata e succo di 1 mandarino
farcia:
500 g di formaggio spalmabile
buccia grattugiata e succo di un mandarino
200 g di uova
15 g di fecola
180 g di zucchero
120 g di latte
per completare:
zucchero a velo
2 cucchiai di gocce di cioccolato
fette di mandarino con la buccia

Preparazione

Base: tritate finissimi i biscotti e le fette biscottate, versateli in una ciotola, unite lo zucchero a velo, il burro fuso, il succo e la buccia grattugiata del mandarino e mescolate.

Ricoprite il fondo dello stampo con carta da forno, imburrate e infarinate i bordi, poi versate la biscottata pressandola bene.

Spargete le gocce di cioccolato e conservate lo stampo in frigo.

Farcia: montate fino a renderle molto gonfie le uova con lo zucchero. A parte mescolate il formaggio con il latte, la fecola, il succo e la buccia del mandarino, quindi unite questo composto alla battuta di uova amalgamando bene.

Versate la farcia sulla base e infornate in forno caldo a 170° per 50 minuti. Dopo aver tolto dal forno la cheese cake, staccatela dallo stampo passando la lama di un coltello intorno al perimetro e lasciatela raffreddare sulla gratella.

Spolveratela sui bordi con lo zucchero impalpabile e decoratela al centro con fette di mandarino.

Fase 1. Tritate finissimi i biscotti e le fette biscottate.
Fase 2. Versateli in una ciotola, unite lo zucchero a velo, il burro fuso, il succo e la buccia grattugiata del mandarino e mescolate.
Fase 3. Versate la biscottata pressandola bene.
Fase 4. Spargete le gocce di cioccolato.
Fase 5. Versate la farcia sulla base.
Fase 6. Spolveratela sui bordi con lo zucchero impalpabile e decoratela al centro con fette di mandarino.

2 commenti per il post Cheese cake al mandarino

Lascia il tuo commento


piùDOLCI è un' idea di Quadò Editrice

Quadó s.r.l. telefono: 059/821945 - Via Cesare della Chiesa, 133 – 41126 – Modena
Cap. Soc. Euro 52.000 int. Vers. – Cod. Fisc. e Part. IVA n. 02554010369
C.C.I.A.A di Modena n. 4620
Marketing Informatico: Web Marketing & E-Commerce