Pasticciotti con cuore di mascarpone
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Mescolate le farine e il cacao, intrideteli con il burro a pezzetti e lo zucchero e finite di impastare con le uova, il cioccolato fuso e l’acqua fredda. Avvolgete il panetto di pasta in pellicola e mettetelo in frigo per 30 minuti.
Farcia: mescolate il mascarpone allo zucchero a velo, aggiungete il tuorlo, amalgamate e incorporate la vanillina.
Fase 1.2.3.4 Stendete la frolla e con il coppapasta grande incidete 23-24 dischi e con quello piccolo incidetene altrettanti. Adagiate nelle semisfere imburrate i dischi di frolla più grandi, poi farciteli con un cucchiaino di farcia. Inumidite il bordo della frolla con acqua e fatevi aderire i dischetti più piccoli. Infornate i dolcetti a 170° per 12-15 minuti.
Fase 5. Sfornate e sulla gratella lasciate raffreddare completamente i pasticciotti prima di sformarli. Decorateli con lo zucchero a velo.
