Pandoro
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In una ciotola versate 100 g di farina con 10 g di zucchero a velo, il lievito e l’acqua. Miscelate, poi unite un tuorlo. Mescolate, coprite con pellicola per alimenti e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume (occorreranno circa 40-45 minuti in luogo tiepido).
Trasferite il composto in una grande ciotola, inglobate 20 g di burro, poi lo zucchero restante. Impastate aggiungendo un uovo e la restante farina.
Aromatizzate con la vanillina e aggiungete il burro residuo, i due tuorli rimasti e il sale. Completate con la scorza grattugiata degli agrumi e la panna. Lavorate la pasta a mano per 20 minuti (oppure in planetaria per 10-15 minuti).
Otterrete una pasta molto morbida. Lasciatela lievitare per 20 minuti.
Riprendete la pasta e sistematela nello stampo imburrato e infarinato.
Lasciate lievitare la pasta fino al bordo (occorreranno circa 5 ore in luogo tiepido).
Infornate il pandoro a 170° per 40-45 minuti. Sfornatelo e sformatelo sulla gratella a raffreddare.
Decorazione: spolverizzate il dolce con zucchero a velo
