Mousse stracciatella – senza uova
Preparazione: 15 min 
Cottura: q.b. 
4Ingredienti
200 g di panna fresca130 g di ricotta
65 g di zucchero a velo
30 g di cioccolato fondente tritato
2 cucchiai di liquore all’anice
per il croccante:
70 g di mandorle e nocciole intere
100 g di zucchero
inoltre: cioccolato grattugiato
Tostate le mandorle e le nocciole in una padella antiaderente, poi riversatele in una ciotola e nella stessa padella caramellate lo zucchero. Versatevi la frutta secca, mescolate e toglietela subito dal fuoco. Stendete il croccante su un foglio di carta oleata e, una volta freddo, tagliatelo a pezzi.
Sbattete la ricotta con lo zucchero a velo e aromatizzate con il liquore. Incorporate la panna montata mescolando delicatamente, quindi unite il cioccolato fondente tritato amalgamando bene. Dividete la mousse nelle coppe.
Decorazione: arricchite i dessert con pezzetti di croccante e cioccolato grattugiato.
Fase 1. Sbattete la ricotta con lo zucchero a velo.
Fase 2. Unite il cioccolato tritto e mescolate bene.
Fase 3. Arricchite le coppe con cioccolato grattugiato.
Fase 2. Unite il cioccolato tritto e mescolate bene.
Fase 3. Arricchite le coppe con cioccolato grattugiato.
