Mini capresine con salsina all’arancia
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Fase 1. Fondete il cioccolato e il burro.
Fase 2.3. Montate le uova con lo zucchero, poi unite il cioccolato fuso. Aromatizzate con il liquore e completate con la farina di mandorle.
Fase 4. Assorbite nella massa l’amido e il cacao setacciati insieme.
Fase 5. Versate il composto negli stampini imburrati e infarinati e infornateli a 175° per 20 minuti. Sformate le tortine tiepide sulla gratella a raffreddare.
Salsa all’arancia: mescolate il succo dell’arancia con il liquore, l’acqua, lo zucchero, le scorzette dell’agrume e l’amido. Ponete la casseruola sul fuoco e fate addensare la salsa su fiamma bassa, sempre mescolando.
Decorazione: spolverizzate le tortine con lo zucchero a velo, poi decoratele con la salsina fredda e spicchietti di arancia. Servitele accompagnandole con la salsa rimasta.
