Mattonellina mandorle e cioccolato
Preparazione: 30 min 
Cottura: 15 min 
40 pezziIngredienti
500 g di farina1 bustina di lievito
150 g di zucchero
300 g di burro
2 uova
40 g di cacao
1 cucchiaio di rum
100 g di granella di mandorle
Lavorate la farina con 140 g di zucchero, il burro, le uova e il lievito ottenendo una pasta frolla ben compatta.
Ponete da parte 1/3 della pasta e unite alla restante 10 g di zucchero, il rum, il cacao e le mandorle in granella. Stendete la pasta in un rettangolo di 50X15 cm e pennellate i bordi con l’albume.
Con la pasta al cacao formate un salame lungo 50 cm e adagiatelo al centro del rettangolo, poi avvolgetelo nella pasta bianca.
Proteggete la pasta e ponetela in frigorifero per 60 minuti.
Dal rotolo tagliate delle fette spesse 1 cm, adagiatele sulla placca del forno protetta con carta da forno e infornate a 190° per 15 minuti.
Fase 1. In una ciotola ponete gli ingredienti per la frolla.
Fase 2. A 2/3 della pasta unite il cacao.
Fase 2. A 2/3 della pasta unite il cacao.
