Flautelli allo yogurt
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Miscelate le farine con lo zucchero, la vanillina e il sale. Aggiungete il lievito sciolto nell’acqua.
Unite le uova e lo yogurt. Completate con il burro e la scorza grattugiata del limone. Lavorate la pasta fino a renderla liscia e compatta. Proteggetela e ponetela a lievitare fino al raddoppio del volume in luogo caldo e privo di correnti.
Dividete la pasta in quattro parti, poi modellate dei filoni di Ø 2 cm. Fate lievitare fino al raddoppio di un volume. Con la punta del coltello incidete dei tagli trasversali. Infornate a 170° per 20 minuti. Sfornate e fate raffreddare sulla gratella. Conservate i filoncini in un sacchetto chiuso.
Farcia: tagliate i filoncini in pezzi di 10 cm, apriteli a metà e farciteli con le confetture.
