Fili di isomalto
Pubblicato nel numero: 202 - Giugno 2017
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Cos’è l’isomalto? L’isomalto ha caratteristiche fisiche simili allo zucchero, si trova in commercio in grani o in polvere. Viene utilizzato nel cake design per ottenere decorazioni trasparenti. Una curiosità: non provoca le carie dentali!
Leggi la ricetta del “Semifreddo alla ricotta“!
