Dolcetti camillini
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Versate le carote grattugiate nel mixer assieme all’olio e al succo d’arancia e frullate fino ad ottenere una crema omogenea. A parte montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, poi unite la farina di mandorle, la scorza d’arancia e un pizzico di sale.
Amalgamate e, continuando a mescolare, aggiungete al composto la crema di carote, la farina e il lievito. Versate l’impasto nelle impronte dello stampo imburrate e infarinate (non riempitele completamente, ma lasciate un cm sotto il bordo). Cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
Decorazione: spolverizzate i dolci con lo zucchero a velo.
