• 16 gennaio 2020
• In Commentabile, Le ricette sfornate dalla Cucina di piu' DOLCI, Torte
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Preparazione: 20 min Cottura: 30/35 min 6/8 Ø 20 cm
Pubblicato nel numero: 224 - Febbraio/Marzo 2020

Impasto:  separate i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli e, quando saranno montati, aggiungete a cucchiate 150 g di zucchero, sempre sbattendo.

Incorporate ai tuorli 50 g di fecola, la farina, il cacao, la vanillina e la scorza del limone.

Montate a neve gli albumi con lo zucchero rimasto aggiunto in 3 riprese e incorporateli delicatamente al composto.

Trasferite la massa nello stampo imburrato e infarinato. Infornate il dolce savoiardo a 180° per circa 30-35 minuti. Sfornatelo e lasciatelo raffreddare prima di sformarlo.

Decorazione:  prima di servire, spolverate il dolce con un poco di zucchero a velo.