Crostata risotta
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Lessate il riso nel latte con un pizzico di sale e la scorza di un limone.
Quando sarà tenerissimo e avrà assorbito tutto il latte allontanate dal calore e lasciate raffreddare.
Stendete la pasta frolla e foderate lo stampo unto e infarinato. Rifilate la pasta sul bordo e pungetela sul fondo. A parte sbattete la ricotta con lo zucchero, aggiungete i tuorli e il riso senza la scorzetta di limone.
Mescolate bene e versate la massa nel guscio di frolla. Con la pasta rimasta preparate delle strisce che incrocerete sulla crostata.
Ponete la preparazione in forno a 170° per 40 minuti.
