Crostata ricotta e mirtilli
Dall'archivio. Pagina conservata dal vecchio sito di questo dominio: testo e dosi sono quelli originali. Più Dolci oggi è una rivista indipendente che non vende la rivista cartacea, abbonamenti o prodotti.
Frolla: con rapidità amalgamate gli ingredienti in un panetto, poi con il mattarello stendete la pasta e foderate lo stampo imburrato e infarinato.
Rifilatela sui bordi e con uno stecchino bucherellate il fondo.
Farcia: sbattete la ricotta con i 65 g di zucchero. Unite i tuorli e il succo del limone.
A parte montate gli albumi con lo zucchero residuo e incorporateli al composto di ricotta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Arricchite la farcia con i mirtilli.
Versate la farcia nel guscio di frolla, livellate la superficie e infornate a 175° per 40 minuti.
Fase 1. Alla ricotta unite i tuorli.Fase 2. Incorporate gli albumi montati a neve.
Fase 3. Aggiungete i mirtilli.
Fase 4. Distribuite l’impasto nella frolla e infornate.
Fase 1. Alla ricotta unite i tuorli.
Fase 2. Incorporate gli albumi montati a neve.
Fase 3. Aggiungete i mirtilli.
Fase 4. Distribuite l’impasto nella frolla e infornate.
